被指定为国家非物质文化遗产的韩国寺庙饮食，通过国际活动和文化外交扩大其全球影响力

韩国首尔2025年11月26日 美通社 －－ 韩国寺庙饮食根植于1700年的韩国佛教智慧，在近期被韩国政府指定为国家非物质文化遗产（National Intangible Cultural Heritage）后，又受到全球关注。寺庙饮食不仅仅是素菜，更体现了以尊重一切生命、节制和感恩为核心的理念。其以植物为原料的烹饪方法突出了时令食材的自然风味，倡导自然与人和谐共处这些价值观与当今全球对可持续性和心灵生活的关注日益契合。

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为了与国际社会分享寺庙饮食所蕴含的文化与精神内涵，韩国佛教文化事业团（Cultural Corps of Korean Buddhism）今年举办了三项重要的全球活动，活动形式涵盖大型节庆、学术研讨会及海外文化外交行动。

6月，第四届韩国寺庙饮食节在首尔aT中心举行，这是十年来同类活动中规模最大的一届。来自韩国各地的11座寺庙参与其中，提供了丰富多样的活动项目，这些项目包括由六位精于寺院料理的韩国比丘和比丘尼法师主持的讲座、实践工作坊，以及烹饪演示。该活动在两天内吸引了逾2万名参观者。值得注意的是，47％的参观者年龄在二三十岁，这充分表明年轻一代对可持续的植物性饮食文化的兴趣日益浓厚。

8月，韩国寺庙饮食国际学术研讨会在首尔国立古宫博物馆（National Palace Museum of Korea）举行，来自韩国、美国、英国、意大利和中国的专家齐聚一堂，围绕“寺庙饮食作为可持续饮食文化的潜力”展开讨论。美国烹饪学院（Culinary Institute of America，简称“CIA”）院长Brendan R. Walsh强调了“五观偈”（Ogwan－ge）的重要意义：这是佛教徒在用餐前诵念的反思偈，旨在领悟供养的意义。Walsh指出，“其理念直指烹饪实践的核心及其未来发展方向”，并补充道“答案就在寺庙饮食中”，表达了对将相关理念融入CIA课程体系的浓厚兴趣。

10月下旬至11月初，在法国巴黎和英国伦敦举办的韩国寺庙饮食国际文化外交活动，直接向欧洲美食专家和具有影响力的人物，传递了寺庙饮食所蕴含的冥想精神。

在法国，大韩民国驻法国大使馆举办了一场旨在纪念明年韩法建交140周年的招待晚宴，在晚宴上，由寺庙饮食匠人Yeogeo法师（女）呈献的韩式沙拉“调味腌制桔梗根”（Deodeok Beomuri）大获好评。在英国，通过与驻英韩国文化院（Korean Cultural Centre UK）和蓝带国际学院伦敦校区（Le Cordon Bleu London）共同举办的“韩国寺庙饮食周”活动，寺庙饮食的内涵得以深入传递。Yeogeo法师在蓝带国际学院伦敦校区举办了讲座，因冥想修行理念和参演Netflix（网飞）纪录片《主厨的餐桌》（Chef‘s Table）而广为人知的寺庙饮食大师正宽法师（Venerable Jeong Kwan Sunim），则在高端餐饮场所“CORD by Le Cordon Bleu”举办午餐会并开设快闪餐厅，借此展现寺庙饮食的节制与冥想特质。蓝带国际学院伦敦院长Emil Minev评价说：“寺庙饮食是一种体现与自然和谐共处、尊重生命的烹饪实践，我强烈支持韩国佛教文化事业团未来推动寺庙饮食向联合国教科文组织（UNESCO）申遗的努力。”

与此同时，自2021年4月与驻英韩国文化院、蓝带国际学院伦敦校区签署三方谅解备忘录（MOU）以来，韩国佛教文化事业团持续推进文化外交工作，定期在蓝带国际学院的植物性烹饪艺术课程中，举办韩国寺庙饮食讲座与烹饪演示。

寺庙饮食是韩国独特的饮食文化，体现了佛教尊重生命、节制克己的精神，如今正朝着申请成为UNESCO人类非物质文化遗产（Intangible Cultural Heritage of Humanity）迈出第一步。韩国佛教文化事业团表示：“我们希望寺庙饮食将发展成为获得认可的可持续生活与精神健康模式”，并补充说：“我们将继续推动连接韩国与世界的全球可持续植物性饮食文化交流。”

在全球对韩国寺庙饮食兴趣日益浓厚的背景下，访韩游客可以通过由韩国佛教文化事业团运营的几处重要场所，直接体验这一饮食文化。在首尔仁寺洞的“韩国寺庙饮食中心”（Korean Temple Food Center），游客可以参加专为国际参与者设计的介绍性一日工作坊，深入了解寺庙饮食文化。在全球首家获得米其林星级认证的寺庙饮食餐厅“钵盂供养”（Balwoo Gongyang），游客则能品尝到以新鲜时令食材精心烹制的多道菜式，感受寺庙饮食的精髓。

一碗食物所传递的治愈力量、冥想意蕴与可持续生活智慧，如今正传播至世界各地。

如需咨询，请联系：

韩国寺庙饮食中心，网址：edu.koreatemplefood.com，电话：＋82－2－733－4650

钵盂供养餐厅，网址：eng.balwoo.or.kr，电话：＋82－2－733－2081